Caldeirada de peixe, à Naica

Ingredientes

400 g de Pata roxa, cortada em bocados

4 sardinhas limpas 

6 camarões

400 g de batata grosseiramente laminada

4 folhas de louro

200 g de tomate fresco picado

100 g de pimento verde cortado em tiras

1 colher de (chá) cheia de açafrão  (curcuma)

1 colher de (chá)  cheia de poejo seco e moído

Pimenta preta q.b. moída no momento

135 g de cebola em rodelas

1 dl de azeite

Piripiri q.b.

1 colher de (sopa) de vinagre Balsâmico

0,5 dl de vinho tinto velho

Sal q.b.

Preparação

Comece por cozer ligeiramente a batata, escorra toda a água e a seguir coloque-as na caçarola. Depois adicione todos os ingredientes menos o camarão. Tape e deixe cozer durante cerca de oito  minutos. A seguir coloque em cima o camarão e deixe cozinhar  nada mais que quatro minutos. Sirva decorado com cebolinho picado, se preferir.