Bolo de alfarroba com banana, na frigideira

Ingredientes

1ª fase 

100 g de açúcar branco

35 g de manteiga

4 bananas descascadas e cortadas ao meio

Restantes ingredientes (massa)

2 ovos

100 g de açúcar amarelo

Raspa de um limão médio

1 colher de farinha de alfarroba pura

2 colheres de (café) bem cheias de agrião torrado e moído ou canela se preferir

0,5 dl de óleo alimentar

1 dl de leite

160 g de farinha de trigo com fermento

1 colher de (café) de Bicarbonato

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira anti aderente, com o açúcar e quando mudar de cor, adicione a manteiga continuando a mexer até formar um bom caramelo. A seguir coloque as metades de banana de modo a cobrir o fundo da frigideira. Depois  prepare a massa juntando todos os ingredientes, bata bem e deite sobre as bananas. Coloque a tampa na frigideira e deixe cozer o bolo em lume lento durante cerca de vinte cinco minutos. Para desenformar, coloque um prato grande sobre o bolo e vire a frigideira com cuidado. Resultado final: Espetacular!