Peixe Bispo no forno

Ingredientes

900 g de peixe Bispo, fatiado

225 g de cebola em rodelas

1,5 dl de azeite

8 dentes de alho cortados ao meio

150 g de tomate fresco picado

100 g de pimento verde picado

Pimenta preta q.b. moída momento

700 g de batata miúda, assada com pele 

1 colher de (café) de poejo seco e moído, ou poejo fresco picado

Sal q.b.

Preparação

Comece por assar as batatinhas no forno. Entretanto leve ao lume uma frigideira com a cebola e alho, deixe tostar, mas não demasiado. A seguir adicione o azeite e restantes ingredientes, excepto o peixe. Envolva tudo e retire do lume.  Depois coloque as batatinhas no fundo do tabuleiro, a seguir, coloque metade da cebolada, e depois coloque o peixe. Para finalizar, cubra com a restante cebolada e leve ao forno previamente aquecido a 225ºC, durante cerca de trinta minutos.