Arroz de perdiz, no forno

Ingredientes

Ingredientes

2 perdizes

3 dentes de alho, meio esmagado

1 molhinho de salsa inteira

1 cebola pequena, inteira

1 litro de água

4 folhinhas de  louro

75 g de bacon

100 g de linguiça

Pimenta preta q.b. moída no momento

175 g de arroz vaporizado

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes na caçarola, exceto o arroz. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando as carnes estiverem cozidas, retire-as para uma travessa e, passe o caldo no passador de rede. Depois leve ao lume, juntamente com o arroz.  Após cozido, coloque-o no tabuleiro, cubra com as carnes, como mostra a foto e, leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante cerca de vinte cinco minutos. Se for necessário, cubra com papel de alumínio para não queimar..