Broinhas de amendoim

Ingredientes

6 ovos

600 g de açúcar amarelo

1,5 dl de óleo Vaqueiro ou outro se preferir

1 dl de banha liquida

1 dl de vinagre de Sidra

200 g de amendoim triturado

Raspa de um limão grande

1,200 kg de farinha de trigo

2  colheres de (sopa) cheias de fermento em pó

Para pincelar

3 gemas de ovos

Preparação

Comece por bater os ovos juntamente com o açúcar, durante quatro minutos fortemente com a batedeira. A seguir acrescente os restantes ingredientes, misture tudo bem, molde as broinhas e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Para terminar, pincele com gema de ovo e, leve ao forno previamente aquecido a 225ºC, durante quinze minutos.