Alcatra na caçarola, com castanhas

Ingredientes

1,500 kg de alcatra cortada

10 dentes de alho inteiros e ligeiramente esmagados

5 folhinhas de louro

1 colher de (sopa) rasa de coentros secos em grão

250 g de cebola cortada em rodelas finas

100 ml de azeite + 50 ml de óleo + 1 colher de (sopa) cheia de banha sólida

6 folhinhas de Sálvia fresca

1 raminho de alecrim

200 ml de vinho branco

Piripiri q.b.

1 colher de (café) bem cheia de cominhos moídos

200 ml de água

Sal q.b.

---------300 g de castanhas já cozidas

Preparação

Comece por selar ligeiramente a carne, na frigideira sem gordura e, a seguir, coloque-a na caçarola. Depois coloque, azeite, óleo, banha, cebola, alho e louro, na respetiva frigideira e  deixe refogar bem.  A seguir acrescente os restantes ingredientes, exceto as castanhas,  misture bem e deite sobre a carne. Tape e deixe cozer até a carne estar bem cozida. Pouco antes  do final da cozedura, adicione as castanhas. Após pronta, sirva com acompanhamento a gosto. 

Resultado final:  Divinal!