Sonhos de batata doce

Ingredientes

350 g de batata doce cozida

6 ovos

30 g de banha derretida

Raspa de um limão

150 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) de fermento em pó

Uma pitada de sal

Para envolver

Açúcar misturado com canela q.b.

Preparação

Comece por colocar a batata e ovos, na Liquidificadora e reduza tudo a creme. Depois despeje tudo num alguidar e acrescente os restantes ingredientes. Após  tudo bem incorporado e, com a ajuda de duas colheres, coloque pequenas porções no óleo bem quente.  Após fritos, coloque sobre papel absorvente e, a seguir, passe por açúcar misturado com canela.