Medalhinhas de beringela, no forno

Ingredientes

2 Beringelas cortadas em rodelas

Massa

2 ovos

6 colheres de (sopa) cheias de flocos de aveia

1colher de (sopa) de farinha de trigo

Pimenta preta q.b. moída no momento

150 ml de leite

2 colheres de (sopa) de azeite

1 colher de (chá) bem cheia de casca de laranja em pó

Sal q.b.

Preparação

Bata os ovos com o açúcar  e  a seguir acrescente os restantes ingredientes. Depois envolva a beringela na respetiva massa e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. A seguir, leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante vinte minutos. Após pronto, sirva quente ou frio, regado com sumo de limão, ou se preferir em modo doce, barre com compota a gosto.  

----Resultado final: Maravilhoso!

 

Bolinhos de mel e coco

Ingredientes

12 ovos

450 g de mel

350 ml de óleo de Girassol

5 colheres de (sopa) de banha liquida

200 g de coco ralado

1 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Para polvilhar

Açúcar em pó q.b. misturado com igual porção de amido de milho (opcional)

Preparação

Bata os ovos com o mel, até formar creme e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes. Após tudo bem incorporado, coloque pequenas porções no tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante quinze minutos. Depois deixe arrefecer e polvilhe com açúcar em pó, misturando com amido de milho.

 

Bolinhos de nozes, com canela

Ingredientes

5 ovos

350 ml  de óleo de Girassol

400 g de açúcar amarelo

150 g de mel

2 colheres de (chá) de canela 

1 colher de (café) cheia de flor de sal

150 ml de vinho branco

500 g de miolo de nozes picado

800 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) cheia de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e mel e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes e misture tudo bem e polvilhe com farinha. Depois e, com a ajuda de duas colheres, disponha pequenas porções em tabuleiro forrado com papel vegetal. Terminado este processo, leve ao forno previamente aquecido a 190ºC, durante dezoito minutos.

----Resultado final: Muito bom!

 

Arroz de camarão

Ingredientes

Camarão q.b.

50 ml de azeite

150 g de cebola picada

5 dentes de alho picado

200 g de tomate fresco

4 folhinhas de louro

1 molhinho de coentros picados

1 molhinho de hortelã da ribeira,  partida em bocadinhos

Pimenta preta q.b. moída no momento

Água q.b.

125 g de arroz Vaporizado

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho e louro. Após alourar ligeiramente, adicione o tomate, deixe refogar bem e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes exceto o camarão.  Cinco minutos antes do final da cozedura, adicione o camarão. Após pronto, sirva decorado com coentros frescos.

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Bolachas de limão

Ingredientes

500 g de margarina Vaqueiro, á temperatura ambiente

200 g de banha

400 g de açúcar amarelo

Raspa de um limão grande

1,100 kg de farinha de trigo, sem fermento

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar e misture bem, só com a ponta do dedos até formar uma bola. Terminado este processo, cubra com película e deixe repousar durante cerca de trinta minutos. A seguir, estenda a massa com o rolo até atingir a espessura desejada, corte com o corta massas e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois leve ao forno previamente aquecido a 195ºC, durante treze minutos.

---Resultado final: Divinal!

 

Doce de couve de repolho e curgete

Ingredientes

450 g de couve branca, cortada em Juliana

450 g de raspa de curgete verde

Raspa de um limão grande

600 g de açúcar branco

4 cl de aguardente de medronho

3 cl de água

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes na caçarola, exceto a aguardente. Depois envolva tudo e,  leve ao lume, deixando cozer durante cerca de quarenta minutos, em lume médio, mexendo com frequência. Cinco minutos antes do final do tempo, adicione a aguardente. Após pronto, guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.

---Resultado final: Muito bom!

 

Camarão em molho de pimento

Ingredientes

7 camarões

6 dentes de alho com casca, esmagado

4 folhinhas de louro

50 ml de azeite

2 colheres de (sopa) de banha

Piripiri q.b.

10  bagas de pimenta rosa 

1 colher de (sopa) de creme de pimento

4 cl de Whisky

4 cl de vinho branco

Sal q.b.

Preparação

Comece por alourar o alho em azeite e banha. A seguir coloque o camarão e após mudar de cor em ambos os lados, acrescente os restantes ingredientes. Deixe estufar durante três ou quatro minutos, retire do lume e sirva de seguida.

---Resultado final:  Maravilhoso!

 

Pão de iogurte

Ingredientes

1,300 kg de farinha de trigo

14 g de fermento granulado

500 ml de iogurte Kefir natural

500 ml de água quente

50 ml de azeite

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse até descolar da vasilha. Depois polvilhe com farinha, cubra com película e deixe repousar até duplicar de volume. A seguir divida a massa nas quantidades desejadas, molde a gosto e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. Terminado este processo, deixe repousar durante cerca de vinte cinco minutos e, a seguir leve ao forno previamente aquecido a 240ºC, durante vinte minutos.

 

Compota de pimento vermelho e abrunhos

Ingredientes

800 g de pimento vermelho

800 g de abrunhos ou ameixa

1 kg de açúcar branco

2 paus de canela

3 casquinhas de limão

4 cl de Whisky

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, exceto o Whisky e, a seguir envolva tudo até o açúcar  transformar-se em liquido. Depois leve ao lume e deixe  cozer durante cerca de quarenta e cinco minutos, sendo que, cinco minutos antes do final do tempo, adicione o Whisky. Para terminar, triture com a varinha mágica e, a seguir, guarde em frascos de vidro devidamente preparados.

----Resultado final: Maravilhoso!

 

Meloa recheada com corneto de morango

Ingredientes

1 metade de meloa, limpa interiormente

1 corneto de morango, cortado em bocados

Caramelo q.b.

Raspa de limão q.b.

Resultado final:
Sem dúvida, uma das mais deliciosas sobremesas de verão!!!

 

Iscas na caçarola, com hortelã da ribeira

Ingredientes

1 kg de fígado, cortado em iscas

8 dentes de alho meio esmagado

2 colheres de (sopa) banha

50 ml de azeite

1 molhinho de hortelã da ribeira, partida em bocadinhos

1 colher de (café) cheia de gengibre em pó

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 colheres de (café) cheias de cominhos moídos

1 colher de (chá) cheia de colorau

250 ml de cerveja

50 ml de água

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, banha e alho. Após alourar ligeiramente, coloque as iscas alternadamente e deixe mudarem de cor, em ambos os lados. Terminado este processo, acrescente os restantes ingredientes, tape e  deixe cozer e lume acima de médio,  até o molho ficar como mostra a foto.

----Resultado final: Divinal! 

 

Bolinhos de coco ralado

Ingredientes

5 ovos

300 g de açúcar amarelo

100 g de banha + 200  ml de óleo  de Girassol

2 cl de aroma de baunilha

200 g de coco ralado

750 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) bem cheia de fermento em pó

Preparação

Bata os ovos com o açúcar, até formar creme e a seguir, acrescente os restantes ingredientes.  Após tudo bem misturado, molde pequenas porções em formato desejado e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante quinze minutos.

---Resultado final: Espetacular

 

Doce de melancia com casca-1

Ingredientes

1,500 kg de melancia com casca

1,700 kg de casca de melancia
1 kg de açúcar branco

3 casquinhas de limão

4 folhas de gelatina amolecida

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes na caçarola, exceto a gelatina. A  seguir,  envolva tudo bem  e leve ao lume a cozer durante duas horas, em lume forte. Cinco minutos antes do final do tempo, adicione a gelatina. Para terminar, triture com a varinha mágica e depois guarde em frascos de vidro devidamente preparados.

 

Javali guisado com feijão verde maduro

Ingredientes

1 kg de javali

150 g de cebola picada

6 dentes de alho esmagado

5 folhinhas de louro

100 ml de azeite

3 colheres de (sopa) de banha liquida

200 g de tomate picado

700 g de feijão verde maduro

Batata q.b. 

1 molhinho de hortelã da ribeira

2 colheres de (café) bem cheias de cominhos moídos

100 ml de vinho tinto

1 colher de (sopa) de vinagre Balsâmico

900 ml de água

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, banha, carne, tomate, cebola, alho e louro. Deixe refogar bem até o molho ficar reduzido a gordura e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, exceto o feijão verde, batata e vinagre Balsâmico. Tape e deixe cozer em lume lento. Quando a carne estiver quase cozida, adicione os restantes ingredientes, sendo que o vinagre três minutos antes do final da cozedura.

----Resultado final: Maravilhoso!

 

Doce de tomate verde, com Anis

Ingredientes

2 kg de tomate verde com casca, picado

1,400 kg de açúcar branco

3 estrelas de Anis 

3 folhas de gelatina amolecida

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, exceto a gelatina e deixe cozer durante setenta minutos, sendo que, cinco minutos antes do final do tempo, adicione a gelatina. Para finalizar, triture grosseiramente com a varinha mágica e, a seguir, guarde em frascos de vidro devidamente preparados.

----Resultado final: Divinal!

 

Amendoinhas de mel, com baunilha

Ingredientes

1 kg de farinha de trigo

1 colher de (sopa) rasa de fermento em pó

350 g de mel

15 g de baunilha em pó

500 g de banha, á temperatura ambiente

150 ml de azeite

Preparação

Comece por colocar todos os ingredientes num alguidar e, com a ponta do dedos, misture tudo bem, até formar uma bola. Depois cubra com película e deixe repousar durante cerca de trinta minutos. A seguir, estenda a massa com o rolo, até estar com a espessura de cinco milímetros, corte com o corta massas e coloque em tabuleiro forrado com papel vegetal. A seguir, leve ao forno previamente aquecido a 185ºC, durante doze minutos. Após frios, polvilhe com açúcar em pó, se preferir.

 

Tarte de banana com nozes, na frigideira

Ingredientes

4 ovos

175 g de açúcar branco

400 g de bananas bem maduras, já antes descascadas

50 ml de óleo alimentar

Raspa de um limão

180 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) de fermento em pó

Cobertura

125 g de nozes picadas

Preparação

Comece por bater bem os ovos com o  açúcar até formar creme. A seguir, acrescente os restantes ingredientes e  bata fortemente com a batedeira. Depois coloque na frigideira entretanto já preparada. Por  cima coloque as nozes, tape e leve ao lume, abaixo de médio, durante quarenta minutos.
Resultado final: Muito bom!

 

Moelas guisadas

Ingredientes

600 g de moelas de frango do campo

50 ml de azeite + 1 colher de (sopa) cheia de banha sólida

2 folhas de louro

100 g de cebola picada

4 dentes de alho picado

2 raminhos de hortelã

1 colherinha de (café) cheia de cominhos moídos

100 g de tomate fresco picado

1 molhinho de salsa picada

Pimenta preta q.b. moída no momento

Piripiri q.b.

50 ml de vinho branco

1 batata cortada em cubinhos

70 g de massa cotovelinhos

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, banha,  cebola, alho, louro e moelas. Deixe refogar durante cerca de dez minutos e, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, exceto a batata e massa cotovelinhos. Quando as moelas estiverem quase cozidas, adicione a batata e massa. Após pronto, sirva decorado com folhinhas de hortelã, se preferir.

----Resultado final: Muito bom!

 

Bolachinhas com baunilha

Ingredientes

700 g de farinha

600 g de margarina Vaqueiro, á temperatura ambiente

250 g de açúcar branco

1 colher de (chá) bem cheia de baunilha em pó

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar e misture bem, só com a ponta dos dedos, até formar uma bola. Terminado este processo, cubra com película e deixe repousar durante cerca de trinta minutos. A seguir, estenda a massa com o rolo na espessura desejada, corte com o corta massas e  coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois leve ao forno previamente aquecido a 180ºC, durante quinze minutos. 

---Resultado final: Maravilhoso!

 

Doce de melancia-2

Ingredientes

1 kg de casca de melancia, cortada em cubinhos

500 g de açúcar branco

2 estrelas de anis

2 folhas de gelatina amolecida

Preparação

Coloque todos os ingredientes na caçarola, exceto a gelatina. Envolva tudo bem até o açúcar transformar-se em liquido e, a seguir, leve ao lume durante setenta e cinco minutos.  Cinco minutos antes do final do tempo, adicione a gelatina, mexendo com frequência. Para finalizar, triture grosseiramente com a varinha mágica e, a seguir, guarde em frascos de vidro devidamente esterilizados.

----Resultado final: Ótimo!