Batido de banana e laranja

Ingredientes:
3 bananas
Sumo de 2 laranjas
2 colheres de (sopa) de Groselha
6 pacotinhos de açúcar baunilhado
3 colheres de (sopa) bem cheias de açúcar amarelo
2 embalagens de Buttermilch 
Preparação:
Tritura-se as bananas juntamente com o sumo de laranja e adicionam-se os restantes ingredientes. Envolve-se tudo muito bem, guarda-se no frigorífico até ser consumido .

Strognoff de frango com Girassol

Ingredientes :

400 g de Strognoff de frango
4 dentes de alho ( picadinhos )
2 raminhos de poêjos
1 colher de ( sopa ) bem cheia de sementes de Girassol
50 g de bacon ( picadinho )
3 colheres de ( sopa ) de azeite
1 colher de ( sopa )de farinha
1,5 dl de vinho branco
1,5 dl de água
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
5 metades de tomate seco ( de conserva de óleo ) picadinho
2 colheres de ( sopa ) de natas
Sal q.b
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Preparação :
Leva-se ao lume uma frigideira com o azeite , bacon e alho . Deixa-se fritar até começar a alourar . De seguida acrescenta-se a carne juntamente com as sementes de Girassol , mexendo com frequência até que esta esteja bem passada .Terminado este processo , adiciona-se a farinha , envolve-se bem na gordura , acrescentando de seguida os restantes ingredientes e , deixa-se  cozinhar cerca de 8 a 10 minutos mais . Se o molho secar demasiado , adiciona-se  mais um pouquinho de água .  Quando estiver pronto , retira-se do lume e , serve-se de seguida .
Resultado final :
                             Maravilhoso ! Adorei este prato ...

Tarte :Delicia dourada

Ingredientes :

6 ovos
250 g de açúcar branco
1 pacotinho de natas
250 g de favas cristalizadas ( trituradas )
100 g de coco ralado
20 g de amido de milho
2 iogurtes de coco
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1 rolo de massa quebrada para forrar a forma
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Preparação :
Batem -se os ovos com o açúcar e adicionam-se os restantes ingredientes . Bate-se tudo muito bem e deita-se na forma já antes forrada pincelada com margarina e forrada com massa quebrada . Leva-se ao forno previamente aquecido ( 200 Graus ) cerca de 25 minutos . Para estar pronta a sair do forno , tem de apresentar-se dourada como mostra a foto . Depois já no prato polvilha-se com um pouquinho de coco e , decora-se com favas cristalizadas .
---Resultado final :
                            Muito bom !

Salada de kivano com groselha

Ingredientes :

1 Kivano descascado e cortado em rodelas
3 colheres de ( sopa ) de groselha
Sumo de meio limão
2 colheres de ( sopa ) de açúcar amarelo
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Preparação :
Deita-se a groselha num prato , coloca-se as rodelas de Kivano , rega-se com sumo de limão e polvilha-se com açúcar . Guarda-se no frigorífico até ser consumido .
 --- resultado final :
                            Super maravilhoso ! Sobremesa maravilhosa para os dias quentes de Verão .

Javali delícia com cogumelos secos

Ingredientes :

600 g de carne de javali ( sem osso )
2 colheres de ( sopa ) de azeite
1 casquinha de laranja ( só a parte amarelo ) com 4cm
25 g de cogumelos secos ( mistura )
1 dl de vinho do Porto
3 colheres de ( café ) de alho em pó
2 colheres de ( sopa ) de RÖSTZWIEBELN (cebola torrada )
2 folhas de louro
1 colher de (café ) de raspa de Gengibre fresco
25 g de margarina Vaqueiro
1 molhinho pequeno de salsa ( picadinha)
2 colheres de ( sopa ) de natas grossas
2,5 dl de vinho branco
Pimenta preta q.b ( moída no momento)
Sal q.b
................................................................
Preparação :
Numa caçarola , juntam-se todos os ingredientes e deixa-se cozinhar em lume brando . Se o molho secar demasiado , adiciona-se um pouco mais de vinho . Quando terminar a cozedura , a carne tem de estar quase coberta de molho .Terminado este processo , retificam-se os temperos e  serve-se de seguida com acompanhamento a gosto .
--- Resultado final :
                    --- Espectacular ! É uma verdadeira delicia  .

Arroz de polvo no forno

Ingredientes :
( Polvo )

800 g de polvo ( meio em água e sal ) cortado em bocados
4 colheres de ( sopa ) de azeite
2 folhas de louro
6 dentes de alho
100 g de cogumelos ( cortados ao meio )
150 g de cebola ( em rodelas )
3 colheres de ( sopa ) de vinho branco
4 colheres de ( sopa ) de  água da cozedura do polvo
3 raminhos de hortelã da ribeira
1 molhinho de salsa ( picadinha )
1 colher de ( chá ) de bagas de Goji
Pimenta preta q.b (moída no momento )
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Arroz :
150 g de arroz ( tipo vaporizado )
0,5 litro de água da cozedura do polvo
50 g de cebola
1 molhinho de salsa ( inteira )
2 colheres de ( sopa ) de azeite
1 colher de     (   "    ) de manteiga
Sal q.b
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Preparação ( polvo )
Colocam-se todos os ingredientes numa caçarola e leva-se ao lume até que o polvo esteja cozido . Quando estiver pronto , retira-se do lume e reserva-se . Entretanto prepara-se o arroz . Quando este estiver cozido , coloca-se num pirex ou tabuleiro e cobre-se com o preparado de polvo . Rega-se com sumo de limão e leva-se ao forno a ( 200 Graus ) até alourar . Terminado este processo retira-se do forno e serve-se de  seguida acompanhado com salada de alface .

Bacalhau panado

Ingredientes :

2 barrigas de bacalhau ( 300 g cada unidade )
2 colheres de ( chá ) de alho em pó
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
4 colheres de ( sopa ) de óleo Vaqueiro (ou outro se preferir )
Sumo de 1 limão
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Para panar :
1 clara de ovo batida
Pão ralado q.b
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Preparação :
Começamos por temperar o bacalhau com o alho em pó ,pimenta e um pouco de limão . Deixa-se repousar cerca de 30 minutos . Depois adiciona-se 3 a 4 colheres de ( sopa ) de óleo numa frigideira anti aderente e frita-se o bacalhau já antes mergulhado na clara de ovo e passado por pão ralado .Quando estiver dourado , retira-se e coloca-se sobre papel absorvente . Serve-se de seguida regado com sumo de limão e , com acompanhamento a gosto . Eu por opção minha preferi  somente salada mista .
--- Resultado final :
                              Muito bom !

Doce da amizade

Ingredientes :
( creme de morango )

350 g de morangos
1 dl de leite
100 g de açúcar amarelo
7 folhas de gelatina branca ( tamanho pequeno )
4 colheres de ( sopa ) de limão
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Preparação :
Leva-se ao lume brando , uma caçarolinha com a gelatina já antes demolhada num pouco de água fria até derreter . Retira-se do lume e reserva-se . De seguida  tritura-se os morangos juntamente com os restantes ingredientes inclusive a gelatina e reserva-se .
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Creme  branco :
500 g de Quark
1,5 dl de sumo de laranja
7 folhas de gelatina ( preparada de igual forma que a primeira )
175 g de açúcar branco
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Preparação :
Num alguidarinho juntam-se todos os ingredientes e bate-se muito bem . Terminado este processo , coloca-se o creme branco numa taça e , deita-se o creme de morango por cima . Guarda-se no frigorífico até solidificar e onde deverá continuar até ser consumido .
--- Resultado final :
                             " Divinal " É uma verdadeira delicia !

Cogumelo dourado com amêndoa

Ingredientes:
225 g de cogumelos  brancos 
2,5 dl de  leite
7 ovos, bem batidos
2 dl de óleo Vaqueiro ou outro se preferir 
530 g de açúcar branco
150 g de amêndoa, moída com pele 
1 colher de (café) cheia de pimenta preta,  moída no momento 
2 colheres de (café) de canela
225 g de amido de milho
2 cálices de vinho do Porto
1 colher de (chá) de fermento em pó
720 g de farinha Branca de Neve
Preparação:
Começamos por triturar os cogumelos juntamente com o leite até transformarem-se em creme. De seguida acrescentam-se os restantes ingredientes e com uma colher resistente, bate-se tudo muito bem durante 4 a 5 minutos. Terminado este processo, colocam-se montinhos de massa num tabuleiro forrado com papel vegetal e levam-se ao forno previamente aquecido (200Graus) cerca de 10 a 12 minutos, tempo suficiente para ficarem dourados.

Polenta com espargos selvagens

Ingredientes :

200 g de carne entremeada  de porco ( picadinha )
1 colher de azeite
75 g de espargos selvagens ( cortados em pequenos bocadinhos )
3 colheres de ( sopa ) de alho em pó
4 colheres de ( sopa ) bem cheias de farinha de milho
3 colheres de ( sopa ) de banha da fritura da carne
1 colher de ( sopa ) de vinagre
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 colher de ( sopa ) de bagas de Goji )
Água q.b
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Preparação :
Leva-se ao lume uma frigideira  com o azeite e a carne . Deixa-se fritar bem e retira-se do lume , retirando a carne para um prato . Da gordura que restou , retira-se 3 colheres para uma caçarola , adiciona-se cerca de meio litro de água bem assim como restantes ingredientes  inclusivamente a carne . Leva-se ao lume e deixa-se ferver  até engrossar . ( cerca de 15 minutos) Se for necessário , acrescenta-se um pouco mais de água . Quando estiver pronto , despeja-se sobre uma travessa e decora-se a gosto  .
Resultado final :
                     Maravilhoso !

Paixão gooseberry

Ingredientes:

2 dl de soro de leite ( Buttermilch )
1 banana pequena
6 cerejas, sem caroço 
1 colher de (sopa) de groselha
2 colheres de (sopa) de licor de hortelã
1 colher de (sopa) de açúcar amarelo
Gelo q.b
Preparação:
Tritura-se a banana juntamente com as cerejas e Buttermilch. De seguida coloca-se o respetivo batido no Shake juntamente com os restantes ingredientes. Agita-se muito bem e, assim temos este magnífico cocktail pronto a servir.

Codornizes fritas à moda de Tunes

Ingredientes:
4 codornizes, cortadas em bocados 
2,5 dl de óleo Vaqueiro, ou outro se preferir 
2 folhas de louro
2 raminhos de hortelã da ribeira

3 colheres de (sopa) de vinho branco
2 colheres de (chá) de bagas de Goji
2 colheres de (sopa) de semente de abóbora 
Pimenta preta q.b, moída no momento 
8 dentes de alho, com casca
Sumo de um limão
Sal, q.b
Preparação:
Leva-se ao lume uma frigideira grande com o óleo, alhos, louro e codornizes. Deixa-se fritar até mudar de cor acrescentando de seguida os restantes ingredientes menos o sumo de limão, deixando continuar a fritar cerca de 2 a 3 minutos mais. Terminado este processo, retira-se do lume e está pronto a ser consumido. Eu acompanhei com esparguete e salada  de alface.

Pasta de sardinha com natas

Ingredientes :

180 g de Sardinha  grelhada  ( já antes limpa de pele e espinhas )
60 g de manteiga
3 colheres de ( sopa ) de azeite
1 molhinho de salsa
6 dentes de alho
4 colheres de  ( sopa ) de natas grossas
Sumo de meio limão
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Piripiri q.b
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Preparação :
Numa vasilha juntam-se todos os ingredientes e trituram-se muito bem até ficar em creme . Quando estiver pronto ,  guarda-se em lugar fresco até ser consumido .
Resultado final :
---- Maravilhoso !Não só e super saboroso , como também facílimo de preparar .

Por motivo de âmbito pessoal , vai ser alterado a partir de 19/05/2015 , o horário de minhas publicações , passando do período da manhã para o período da noite entre as 21 e 23 horas , sete dias por semana . Desde-já as minhas muito sinceras desculpas .

Argolas de limão

Ingredientes :

10 ovos
10 vezes metade da casca do ovo  , cheia de azeite
Raspa de um limão
250 g de açúcar branco
800 g de farinha Branca de neve ( ou outra com fermento incluído )
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Cobertura :

600 g de açúcar em pó
5 colheres de sumo de limão
2 claras de ovos , batidas em castelo
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Preparação :
Num alguidar , batem-se bem os ovos e a seguir , juntam-se os restantes ingredientes . Amassa.se bem a massa com uma colher resistente  durante 5 a 7 minutos . Depois polvilha-se a massa com farinha e com uma colher , corta-se em pequenas porções , forma-se em bola e , abre-se uma cavidade no meio , ficando assim com a forma de argola . Colocam-se num tabuleiro forrado com papel vegetal e leva-se ao forno previamente aquecido ( 190 Graus ) cerca de 15 minutos  , tempo suficiente para duplicarem de volume e , ficarem lourinhas . Quando estiverem prontas , retiram-se do forno e passam-se pelo creme  Glacê de limão que entretanto fora preparado na seguinte forma .
...................................................................................................................................................................Preparação da cobertura  :
Leva-se ao lume uma caçarolinha com o açúcar em pó juntamente com o sumo de limão . Com uma colher, vai-se mexendo até que o açúcar se transforme em creme . Depois retira-se do lume e mistura-se nas claras já antes batidas em castelo e continua-se a bater durante 2 a 3 minutos mais e assim temos este magnífico Glacê pronto a ser utilizado .
---Resultado final :
                 Super maravilhoso !

Pato estufado com laranja

Ingredientes:
1 kg de carne de pato 1 colher de ( sopa ) de azeite
4 dentes de alho ( picadinho )
1folha de louro ( grande ) ou 2 pequenas
2,5 dl de vinho verde
4 metades de tomate seco ( em conserva de óleo ) escorrido e picadinho
1 cabecinha de Tomilho desfeita
3 raminhos de hortelã da ribeira ( sem ser cortada )
75 g de cenoura (cortada em rodelas finas )
2 colheres de ( sopa ) de  RÖSTZWIEBELN ( cebola torrada )
1 casquinha de laranja com cerca de 7 cm ( só a parte amarelo )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
1 colher de ( sopa ) de vinagre
Preparação:
Leva-se ao lume uma caçarola com o azeite, carne, alhos e louro. Deixa-se refogar até que a carne tenha mudado de cor e, de seguida acrescentam-se os restantes ingredientes, menos o vinagre. Deixa-se cozinhar em lume brando. Se o molho secar demasiado, adiciona-se um pouco mais de vinho. Quando a carne estiver quase pronta , acrescenta-se o vinagre e deixa-se ferver durante 2 a 3 minutos mais. Terminado este processo, retira-se do lume e, serve-se de seguida acompanhada com acompanhamento a gosto. Eu acompanhei com arroz de coentros e salada de alface.
--- Resultado final:
                                Divinal!

Tarte de merengue com nozes

Ingredientes:
6 claras de ovos
200 g de açúcar branco
500 g de doce de mistura de fruta ou ( outro se preferir ) de cor amarelo
3 colheres de ( sopa ) de óleo Vaqueiro ou ( outro a gosto )
80 g de farinha de trigo ( sem fermento )
1 colher de ( café ) bem cheia de canela
100 g de nozes ( picadinhas
Para cobertura: ovos moles ( receita tradicional )
7 gemas de ovos
125 g de açúcar branco
1 dl de água
1 colher de ( chá ) cheia de raspa de limão
........................................................................
1 folha de massa quebrada para forrar a forma
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Preparação:
Começamos por bater as claras em castelo firme e, só então se adicionam os restantes ingredientes envolvendo tudo muito bem. Deita-se todo o preparado na forma pincelada com óleo e forrada com massa quebrada. Leva-se ao forno previamente aquecido (180 Graus ) cerca de 30 minutos. Quando estiver cozida, retira-se do forno, desenforma-se com cuidado para não partir, cobre-se com o ovos moles  e decora-se com nozes como se vê na foto.

Arroz Primavera

Ingredientes :

2 chávenas de ( chá ) de arroz
200 g de cebola ( picadinha )
4 dentes de alho ( picadinhos )
1 folha de louro
3 colheres de ( sopa ) de azeite
1 colher de (chá ) bem cheia de bagas de Goji
1 cubo de caldo Knorr de peixe
1 molhinho de coentros ( picadinhos )
3 raminhos de hortelã da ribeira
100 g de pimento verde ( cortado em tiras )
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
200 g de batata ( cortada em cubinhos )
1 dl de vinho branco
1 colher de vinagre
500 g de Pata roxa ( peixe ) cortada em bocados
Água q.b
Sal q.b
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Preparaçaõ :
Leva-se ao lume uma caçarola com o azeite , cebola , alho e louro . Deixa-se refogar até a cebola ficar brilhante e , acrescentam-se os restantes ingredientes  , menos o pimento , peixe , vinagre e as bagas de Goji . Quando o arroz  estiver quase cozido , adiciona-se o vinagre , peixe , pimento e um pouco mais de água se for necessário .Quando o peixe estiver cozido , retira-se do lume e serve-se  de imediato para evitar que este fique sem molho .
--- Resultado final :
                             Maravilhoso ! É fácil de preparar e super delicioso ...

Sopa de ervilhas frescas

Ingredientes :

600 g de ervilhas ( já bem maduras )
200 g de cebola
6 dentes de alho
300 g de cenoura
400 g de abóbora
1 saqueta de puré de batata
2 colheres  de ( chá ) de Knorr de carne granulado
300 g de couve branca
100 g de couve verde
100 g de chouriço corrente ou ( linguiça ) cortado em rodelinhas
0,5 dl de azeite
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Sal q.b
1 colher de ( sopa ) de vinagre
Água q.b
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Preparação :
Numa panela  grande , juntam-se todos os ingredientes  , menos a couve verde , chouriço , vinagre e o puré de batata . Leva-se ao lume e deixa-se cozer bem . De seguida tritura-se com a varinha mágica , adiciona-se  um pouco mais de água  juntamente com os restantes ingredientes , menos o vinagre . Leva-se novamente ao lume deixando ferver até que todos os alimentos estejam cozidos . Terminado este processo , retificam-se os temperos e adiciona-se o vinagre deixando ferver cerca de 2 a 3 minutos mais e , assim temos finalmente esta tão deliciosa sopa pronta  a ser consumida .

Licor Verdemel

Ingredientes:
1,5 litro de aguardente de figo, ou Medronho 
1 bom molho de poêjos verdes e bem frescos
1 kg de açúcar branco
1,5 de mel
2 paus de canela
6 dl de água
Preparação:
Coloca-se os poêjos dentro dum jarro de preferência vidro e,  cobrem-se com a aguardente. Tapa-se bem o jarro e guarda-se em lugar fresco e escuro durante 35 dias. Terminado este período, passa-se a aguardente por um coador de pano e reserva-se. De seguida adiciona-se a água sobre o poêjo, aperta-se bem com uma colher, passa-se pelo passador de pano e leva-se ao lume juntamente com o açúcar, canela e mel. Deixa-se ferver durante 15 minutos. Terminado este processo, retira-se do lume, passa-se pelo passador e junta-se a aguardente. Mexe-se bem e guarda-se em garrafas de vidro tal como mostra a foto.