500 g de batata , já antes cozida e cortada em bocadinhos
600 g de tomate , limpo de pele e sementes
350 g de cebola , cortada grosseiramente
6 dentes de alho , picadinho
60 g de gordura de coco
1 colher de ( sopa ) de azeite
260 g de pimento verde
4 folhas de louro
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
0,5 dl de vinho branco
1 colher de ( sopa ) cheia de orégão
2 colheres de ( sopa ) de vinagre de maçã
Flor de sal q.b
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Preparação :
Começamos por levar ao lume uma caçarola com todos os ingredientes , menos a batata e vinagre , durante 12 minutos , mexendo com frequência . Depois acrescenta-se a batata e vinagre . Deixar cozinhar cerca de 3 minutos e , serve-se de seguida .
--- Resultado final :
Maravilhoso !
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