Bolo de limão e , caroço de abacate

Ingredientes :

400 g de ovos , batidos
2,5 dl  de azeite
550 g de açúcar branco
1,5 dl de sumo de limão
Raspa de 3 limões
100 g de raspa de caroço de abacate , torrada ( não moída )
1,100 kg de farinha de trigo
28 g de fermento em pó
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Preparação :
Começamos por misturar todos os ingredientes num alguidar . Com uma colher resistente , amassa-se até descolar da vasilha . A seguir rola-se entres as mãos , pequenas porções de massa , dando a forma ligeiramente achatada . Colocar em tabuleiro forrado com papel vegetal . Vai ao forno previamente aquecido ( 200 Graus ) cerca de 15 minutos .
--- Resultado final :
                                  Divinal ! Deliciosos e , saudáveis ...