( massa)
6 ovos, claras em castelo
200 g de açúcar amarelo
1,5 dl de azeite
1,5 dl de vinagre
2 dl de leite
225 g de " Rosquilhas à Naica " Cortadas em bocadinhos (receita anteriormente publicada)
Raspa de um limão médio
400 g de Courgette em calda
200 g de passas de uva
1 colher de Chá, bem cheia de farinha da caroço de abacate
300 g de farinha de trigo
2 colheres de (chá) cheias de fermento em pó
Recheio:
1 rolo de massa folhada ou quebrada, se preferir
500 g de de Courgette em calda
235 g de passas de uva
Cobertura:
Maçã, q.b, cortada em bocadinhos
2 cálices de aguardente
Farinha maisena, q.b, para polvilhar
Preparação:
Começamos por bater as gemas de ovos com o açúcar e a seguir acrescenta-se os restantes ingredientes, sendo que as claras são adicionadas em último lugar. Entretanto prepara-se a forma, pincelando com manteiga derretida e forrando o fundo com papel vegetal. A seguir forrar com massa folhada, toda a forma. Depois cobrir o fundo com Courgette e logo a seguir, adiciona-se as passas. Terminado este processo, adiciona-se a massa , entretanto já preparada . Depois cobre-se com maçã e, polvilha-se com farinha maisena. Vai ao forno previamente aquecido (235Graus) durante 50 minutos.
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