Ingredientes:
450 g de rábano, já descascado e cortado
350 g de açúcar branco
A casca de um limão, só a parte amarelo
1dl de água
1 colher de (sopa) de sumo de limão
3 folhas de gelatina, amolecida
Preparação:
Começamos por levar ao lume uma caçarola com o rábano, coberto de água. Deixar cozer durante 25 minutos. Depois escorre-se a água e, adiciona-se os restantes ingredientes, menos a gelatina. Envolve-se tudo bem até diluir o açúcar e vai novamente ao lume mexendo com frequência, cerca de 25 minutos. Terminado o tempo, acrescenta-se a gelatina e sem parar de mexer durante 10 minutos. Depois retira-se a casca de limão, tritura-se o rábano com a varinha mágica e a seguir deixar ferver cerca de 5 minutos e guardar em frascos de vidro que vedem bem.
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