Ingredientes:1,5 kg de farinha de trigo
14 g de fermento granulado
1 colher de (chá) cheia de sal
4 dl de água morna
130 g de banha de porco, derretida
1 dl de óleo alimentar
2 dl de sumo de laranja
Raspa de um limão
Raspa de uma laranja
9 ovos, adicionados de um a um
0,5 dl de aguardente de medronho, ou outra a gosto
Preparação:
Começamos por juntar todos os ingredientes num alguidar e amassar bem até formar bolhas de ar. A seguir polvilhar com um pouco de farinha e, deixar levedar até duplicar de volume. Depois estica-se com a ponta dos dedos, pequenas porções de massa, até ficar transparente e coloca-se diretamente no óleo já bem quente em lume médio. Deixar alourar em ambos os lados. Após fritas e escorridas, polvilha-se com açúcar e canela.
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