Lombinho grelhado, em molho de limão

Ingredientes:

900 g de lombinho de porco

6 dentes de alho, com casca

1 molhinho de salsa, picadinha

6 colheres de (sopa) de azeite

1 colher de (chá) de caroço de abacate seco e moído (opcional)

1 colher de (café) de sálvia seca e moída

2 raminhos de hortelã, picadinha

1 colher de (café) cheia de Gengibre moído

Pimenta preta, q.b (moída no momento)

3 folhas de louro

1 colher de (café) cheia de poêjo seco e moído

1,5 de vinho branco

1,5 dl de água

Piripiri, q.b

Sal q.b

Preparação:

Começamos por temperar a carne com sal e, após 30 minutos, coloca-se o lombinho inteiro na frigideira anti aderente e, leva-se ao lume até alourar todo por igual. A seguir corta-se em fatias delgadas e, na mesma frigideira deixa-se alourar em ambos os lados. Terminado todo este processo, adiciona-se os restantes ingredientes e, coloca-se a tampa na frigideira. Deixar cozinhar lentamente até a carne ficar tenra. Após pronta, servir de seguida com acompanhamento a gosto.