Ingredientes:7,5dl de aguardente medronho, ou bagaço
200g de amêndoa amarga, torrada com pele
8dl de água
3 paus de canela
800g de açúcar amarelo
Preparação:
Começamos por colocar num jarro de vidro, amêndoa e aguardente. Tapar e deixar repousar cerca de 30 dias. Depois passar pelo passador de pano e reserva-se a aguardente. A seguir leva-se ao lume uma caçarola com a água e as amêndoas. Deixar cozer cerca de 15 minutos. Depois passa no passador de pano e, leva-se novamente a respetiva água ao lume, juntamente com o açúcar e pau de canela. Deixa-se cozer durante 25 minutos, retira-se a canela e adiciona-se a calda na aguardente. Envolver tudo bem e guardar em garrafas de vidro.
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