Cozido de grão de bico

Ingredientes

1,200 kg de galinha do campo, cortada em bocados

300 g de entremeada

100 g de linguiça

100 g de chouriço de sangue

150 g de cebola picada

4 dentes de alho picado

0,5 dl de azeite

5 folhas de sálvia picada

3 raminhos de hortelã fresca

1 molhinho de salsa inteira

3 folhas de louro

Água q.b. para cozinhar

800 g de grão de bico já cozido

300 g de batata picada

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com o azeite, galinha, enchidos cebola e alho. Deixe refogar até a carne mudar de cor e a seguir adicione todos os ingredientes, menos o grão e batata.  Tape e deixe cozinhar em lume lento. Quando a galinha estar quase cozida , adicione então o grão e batata e terminada a cozedura, sirva de seguida acompanhado com salada verde a gosto.