Feijoada de javali

Ingredientes

600 g de entrecosto de javali

100 g de linguiça + 75 g de chouriço de sangue

0,5 dl de azeite

4 dentes de alho picado

150 g de cebola picada

5 folhinhas de louro

3 raminhos de hortelã inteira

175 g de tomate fresco e picado

Piripiri q.b.

1 colher de (café) cheia de cominhos em pó

6 dl de água

180 g de batata picada

400 g de feijão branco já cozido e passado por água fria

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite e carne. Após mudar de cor, acrescente a cebola, alho e louro. Após refogar durante um pouco, adicione os restantes ingredientes menos o feijão e batata, tape e deixe cozinhar em lume lento. Quando a carne estar quase cozida, acrescente a batata e já no final da cozedura, o feijão. Deixe ferver durante um instante e sirva de seguida.