Bolo de figo seco e coco

Ingredientes

850 g de figo meio seco

400 ml de leite

9 gemas de ovos  &... 4 claras

2 colheres de (chá) cheias de canela

100 ml de aguardente de medronho, ou outra se preferir

700 g de doce de Chila

65 g de margarina vaqueiro 

400 g de coco ralado

1 colher de (sopa) bem cheia de amido de milho

Decoração

Fios de ovos q.b. (opcional)

Coco ralado q.b. para polvilhar a parte superior

Preparação

Comece por triturar na Liquidificadora, os figos, juntamente com o leite e ovos, até reduzir a creme. A seguir despeje tudo numa caçarola, acrescente os restantes  ingredientes e, sem parar de mexer, deixe cozer durante cerca de quinze minutos. Depois coloque na forma, entretanto já barrada com banha ou margarina e fundo forrado com papel vegetal e leve ao forno previamente aquecido a 225ºC durante cerca de cinquenta minutos. Após cozido, desenforme, polvilhe com coco ralado e decore com fios de ovos, se preferir.