Ovos mexidos, com tomate

Ingredientes

50 ml de azeite

100 g de cebola picada

3 dentes de alho picadinho

Pimenta preta q.b. moída no momento

2 folhinhas de louro

3 ovos 

Sal q.b.

Preparação

Comece por refogar a cebola, alho e louro, durante cerca de cinco minutos. Depois adicione o tomate e, mexendo com alguma frequência, deixe cozer até o tomate começar a desfazer-se. A seguir coloque os restantes ingredientes, inclusive os ovos, envolva tudo bem e sem parar de mexer, até os ovos estarem cozidos.
Resultado final: Maravilhoso!