Migas de camarão

Ingredientes

6 camarões, temperados com sal, uma hora antes

0,5 litro de água

4 dentes de alho picado

250 g de pão sem glúten

4 claras de ovos

Pimenta preta q.b. moída no momento

50 ml de azeite

2 folhinhas de louro

1 molhinho de coentros frescos picados

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume um tachinho com a água e camarão. Após cozer durante dois minutos, retire o camarão e reserve. A seguir, coloque o pão e restantes ingredientes e com a colher, desfaça bem o pão. Depois acrescente os restantes ingredientes e, deixe cozer sem parar de mexer, até atingir o ponto desejado. Terminado este processo, leve ao lume uma frigideira antiaderente com o  azeite, alhos, louro e camarão. Deixe  fritar um pouco, retire o camarão e, coloque as migas para dar-lhe o formato desejado. Depois, sirva com o camarão, regado com sumo de limão.