Tarte de coco, recheada

Ingredientes

1ªfase

1 rolo de massa quebrada

400 g de cubinhos de marmelo em calda, passado por água fria e bem escorrido

Massa

3 ovos

75 g de margarina Vaqueiro

150 g de açúcar amarelo

2,5 dl de iogurte Kefir

200 g de farinha de trigo com fermento

-----Bata os ovos com o açúcar, a seguir, acrescente os restantes ingredientes, misture tudo bem e reserve.

Cobertura

2 dl de leite

2 dl de iogurte Kefir

150 g de açúcar amarelo

200 g de coco ralado

100 g de margarina Vaqueiro

3 gemas de ovos

-------Coloque tudo num tachinho e leve ao lume até engrossar, sem parar de mexer.

Preparação

Comece por pincelar a forma com margarina, a seguir forre-a com massa quebrada e cubra o fundo com os cubinhos de marmelo. A seguir coloque a massa, entretanto já preparada e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante trinta minutos. Terminado o tempo, cubra com o preparado de coco e leve novamente ao forno a 245ºC, até alourar. Após fria, polvilhe com açúcar em pó.