Ingredientes1 kg de carapaus
Sal q.b.
----Limpe a parte interior dos carapaus, a seguir coloque uma camada de sal grosso
no fundo de uma travessa, depois coloque os carapaus com a abertura virada para cima e cubra-os com uma generosa camada de sal. Depois cubra com película e deixe repousar durante durante duas horas. A seguir coloque-os numa caçarola com água entretanto já a ferver. Tape e retire de imediato do lume, sem romper fervura. Deixe repousar durante cerca de vinte minutos e, a seguir, retire a pele e espinhas exteriores. Depois coloque os carapaus numa travessa e adicione os restantes ingredientes:
3 dentes de alho picado
50 g de cebola roxa, grosseiramente picada
Pimenta preta q.b. moída no momento
Coentros frescos picados q.b.
Sumo de um limão
Azeite q.b.
Resultado final:
Maravilhoso!
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