Javali dourado

Ingredientes

1,200 kg de javali

100 ml de azeite + 30 g de banha

8 dentes de alho, meio esmagado

33cl de cerveja

1 colher de (chá) cheia de coentros em grão

200 ml de água

12 folhinhas de Sálvia, pequenas

1 colher de (chá) de tempero de laranja

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (chá) cheia de colorau

200 ml de leite de coco

Sal q.b.

Preparação

Comece por cortar a carne, tempere com sal e deixe repousar durante trinta minutos. Depois coloque na caçarola, juntamente com azeite, banha , alhos e louro. A seguir, leve ao lume e deixe refogar durante cerca de dez minutos. Terminado este processo, acrescente os restantes ingredientes, tape e deixe cozer em lume lento, para que o molho, não seque demasiado. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto. 

Resultado final: Divinal!