Pizza vegetariana

Ingredientes :
( massa )
Usar a mesma base da  " Pizza de Salame , com caroço de abacate "
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Recheio :
200 g de tomate picadinho
1 colher de ( sopa ) de orégão
175 g de cebola , em rodelas finas
Uma pitada de flor de poêjo
Cogumelos frescos laminados  q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 colher de ( sopa ) de raspa de caroço de abacate ( cru )
Couve roxa q.b , finamente cortada
8 pepinos de conserva , pequeninos  picados
Uma pitada de flor de sal
Um fio de azeite
100 g de raspa de queijo Mozzarella
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Preparação :
Começamos por preparar a forma e , a seguir forrar com a massa . De seguida , acrescentar os restantes ingredientes por ordem escrita . Levar ao forno previamente aquecido ( 240 Graus ) cerca de 25 minutos .

Mousse de banana, com limão

Ingredientes:
3 bananas já descascadas
1,5 dl de sumo de limão
4 dl de natas
1 latinha de leite condensado, cru
Caramelo:
2 colheres de (sopa) bem cheias de açúcar branco
1 rodela de limão
-- Levar ao lume em frigideira anti aderente. Virar o limão com algum cuidado e deixar alourar em ambos os lados. Retirar do lume e reservar.
Preparação:
Começamos por triturar as bananas juntamente com o leite condensado, sumo de limão e metade das natas, até ficar em creme fino. Depois deita-se num alguidar juntamente com as restantes natas e bate-se com a batedeira durante 10 minutos. A seguir deita-se na taça, decora-se a gosto e guarda-se no frigorífico até ser consumido.

Bolo surpresa

Ingredientes:

(massa)
6 ovos ( as claras em castelo )
200 g de açúcar  branco
1,5 dl de azeite
2 dl de leite
Raspa de um limão
100 g de coco ralado
125 g de farinha de trigo
1 pacotinho de fermento em pó

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Cobertura do fundo da forma: 350 g de açúcar branco
Recheio:
400 g de creme de abóbora
350 g de doce de "  Caroço de abacate, com abóbora " receita já publicada
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Streusel : 350 g de farinha de trigo
50 g de açúcar branco
250 g de margarina Vaqueiro ou manteiga
-- Misturar tudo com a ponta dos dedos .
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Para regar : 5 dl de café forte ainda bem quente e, 8 colheres de ( sopa ) de aguardente de medronho
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Para decorar: Coco ralado, pintado e algumas pérolas
Preparação:
Começamos por forrar a forma com papel vegetal, barrado com margarina ou manteiga.  A seguir espalhamos 350 g de açúcar branco e, sobre este, colocamos o streusel, já antes preparado. De  seguida leva-se ao forno previamente aquecido ( 240 Graus ) até alourar ligeiramente. Depois cobre-se com o creme de abóbora e, a seguir acrescentamos o doce de caroço de abacate, voltando novamente ao forno até alourar. Entretanto prepara-se a massa de modo tradicional, não esquecendo bater as claras em castelo e, deita-se sobre o anterior preparado. Leva-se ao forno, cerca de 40 minutos. Após cozido, retira-se do forno e, desenforma-se, deixando ficar a parte de baixo para cima. Rega-se com aguardente  e  café. Depois polvilha-se com coco ralado e, decora-se a gosto.

Pizza de Salame , com caroço de abacate

Ingredientes :
( Massa )

225 g de farinha de trigo
4 g de fermento granulado
2 dl de água morna
1 colher de ( sopa ) de azeite
Uma pitada de sal
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Recheio :
200 g de tomate finamente picado
1 colher de ( sopa ) de orégão
1 dente de alho " grande " picadinho
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 colher de ( sopa ) cheia de raspa de caroço de abacate ( crua )
2 cogumelos frescos , laminados
Salame q.b
100 g de raspa de queijo Mozzarella
Polvilhar com mais um pouco de pimenta preta
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Preparação :
Começamos por preparar a massa , misturando todos os ingredientes . Amassar com uma colher , durante 5 minutos . Polvilhar com farinha e , deixar levedar durante alguns minutos . Depois forrar a forma com papel vegetal . A seguir colocar a massa bem estendida , depois o tomate e , assim assim seguindo por ordem escrita . Para terminar , leva-se ao forno previamente aquecido ( 250 Graus ) cerca de 25 minutos .
--- Resultado final :
                               Super divinal ! É mesmo muito boa ...

Guisado vegetariano , com amêndoa

Ingredientes :

200 g de cebola roxa
150 g de pepino fresco
100 g de pimento verde
100 g de pimento vermelho
25 g de gordura de coco
4 dentes de alho
Gengibre q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Noz moscada q.b
1 molhinho de salsa , finamente picada
350 g de batata , já cozida com pele
50 g de amêndoa torrada , com ou sem pele
Flor  de sal q.b
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Preparação :
Começamos por levar ao lume , uma frigideira anti aderente , com a gordura de coco , cebola e alho . Deixar refogar ligeiramente e , a seguir acrescentar os restantes vegetais , já antes cortados , reservando a amêndoa  . Envolver tudo bem durante 5 minutos . Depois retirar do lume e , adicionar a amêndoa . Servir de seguida .
--- Resultado final :
                               Muito bom ! Delicioso e , super saudável .

Feijoada de carne grelhada

Ingredientes:
600 g de carne de porco, grelhada
100 g de linguiça
2 folhas de louro
1 molhinho de salsa, picada
100 g de cebola, picada
4 dentes de alho, finamente picado
200 g de batata
2 cenouras
1 colher de (sopa) bem cheia de creme de caroço de abacate
1     "      de     "   cheia de gordura de coco
1     "      de azeite
Pimenta preta, q.b moída no momento 
Cominhos, q.b
Flor de sal, q.b
Água, q.b
400 g feijão branco, já cozido
Vinagre q.b

Preparação:
Começamos por levar ao lume uma caçarola com azeite, gordura de coco, cebola, alho e linguiça. Deixar refogar ligeiramente e de seguida, acrescentar a carne e restantes ingredientes, menos o feijão, batata e cenoura. Deixar cozinhar lentamente até a carne ficar tenra. Terminado este processo, adiciona-se a batata e cenoura. Após tudo cozido, acrescenta-se o feijão. Envolver tudo e deixar ferver nada mais que 2 ou 3 minutos. Retirar do lume e servir de seguida acompanhando com salada de alface ou agrião.

Salada de couve roxa , com sementes Chia

Ingredientes:
( S/ quantidade específica )

Couve roxa q.b, finamente cortada
Pimento vermelho q.b
Cenoura q.b
Coentros frescos q.b, picadinhos
Cebola roxa q.b, em rodelas finas
Pimento vermelho q.b
Alface q.b
Pimenta preta q.b( moída no momento  )
Sementes de Chia q.b
Vinagre de maçã q.b
Flor de sal q.b
Azeite q.b
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Preparação :
Cortar todos os vegetais , temperar e , deixar repousar cerca de 30 minutos antes de servir .
--- Resultado final :
                               Excelente ! Óptima para servir como acompanhamento ou até mesmo como  refeição leve , super deliciosa e saudável .

Doce de abóbora com caroço de abacate , apimentado

Ingredientes :

2,5 kg de abóbora , cortada em forma de lâmina
1,750 kg de açúcar branco
1,5 de vinho branco
200 g de raspa de caroço de abacate ( cru )
3 pacotinhos de gelatina em pó
1 colher de ( chá ) rasa de pimenta preta ( moída no momento )
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Preparação :
Começamos por colocar todos os ingredientes numa caçarola grande . Levar ao lume e , deixar cozer cerca de 75 minutos , em lume um pouco abaixo de médio .  Mexer com muita frequência , para evitar que se cole no fundo da caçarola . Após pronto , guarda-se em frascos que vedem bem e , arruma-se em lugar fresco .
--- Resultado final :
                               Divinal !

Beringela no forno , à Naica

Ingredientes:

Para cada Beringela :
2 fatias de queijo fundido
2 fatias de fiambre
2 fatias de presunto ou bacon
1 rodela grande de cebola
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Um fio de azeite
1 colher de ( chá ) de sumo de limão
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Preparação :
Começamos por levar a Beringela ao forno previamente aquecido ( 250 Graus ) cerca de 8 minutos . Depois retira-se do forno e , arranca-se toda a pele . A seguir colocamos a rodela de cebola , no fundo da assadeira e reserva-se . Entretanto  polvilha-se a Beringela com pimenta , envolve-se no queijo , a seguir , o fiambre e, por último enrola-se no presunto . Rega-se com um fio de azeite e , um pouco de sumo de limão . Vai ao forno previamente aquecido ( 240 Graus ) cerca de 20 minutos .
--- Resultado final :
                                 Divinal ! Adorei ...

Fígado de javali, com legumes

Ingredientes:
1 kg de fígado e coração de javali , cortado em bocadinhos
100 g de cebola picadinha
3 folhas de louro
6 dentes de alho , palitado
1 colher de ( sopa ) bem cheia de farinha de caroço de abacate torrado
3 raminhos de hortelã
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
1 molhinho de salsa , picadinha
1 dl de vinho branco
100 g de linguiça, em rodelas
400 g de grão de bico , já cozido
150 g de arroz vaporizado
2 cenouras
1 colher de ( sopa ) bem cheia de banha de javali
2 colheres de ( sopa ) de azeite
Sal q.b
Cominhos q.b
Água q.b
Preparação:
Começamos por levar ao lume, uma caçarola com as carnes, juntamente com restantes ingredientes, menos a água, o grão, arroz, cenoura e batata. Deixar estufar lentamente até tudo estar praticamente cozido. Terminado este processo, adiciona-se então os restantes ingredientes.  Deixar cozinhar  durante  12 minutos, desligar o lume e, deixar repousar cerca de 10 minutos. Servir de seguida.

Esparguete à Naica

Ingredientes:
1 kg de esparguete , já cozido e bem escorrido
600 g de febras de porco, cortadas em pequenas tiras
8 dentes de alho grandes, picadinhos
3 colheres de (sopa) de azeite
15 g de gordura de coco
1, 5 de leite
1 colher de (sopa)de Alcaparras
Pimenta preta q.b, moída no momento 
Uma pitada de orégão
Uma pitada de flor de poejo
9 pepinos pequenos de conserva, picadinhos
200 g de pimento vermelho , picadinho
2 colheres de (sopa) de farinha de abacate, torrado
Flor de sal q.b
Preparação:
Começamos por levar ao lume uma caçarola anti aderente com as gorduras, carne e alho. Deixar alourar sem parar de mexer. Depois adiciona-se o esparguete já escorrido e, assim como restantes ingredientes. Mexer com frequência, até o esparguete ficar brilhante e soltinho. Após pronto, serve-se de seguida acompanhado com salada verde.

Broinhas de milho , com azeite

Ingredientes :

1 kg de farinha de milho ( fina )
1,5 litro de água a ferver
1 kg de farinha de trigo
400 g de farinha de aveia
3 pacotinhos de fermento granulado
17 g de sal
2 colheres de ( sopa ) de azeite
1,5 litro de água morna
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Preparação :
Começamos por escaldar a farinha de milho . Mexer bem até formar massa . A seguir os restantes ingredientes . Amassar bem durante 10 minutos , polvilhar com um pouco de farinha e , deixar levedar até aumentar de volume . Terminado este processo e, com uma colher de servir , corta-se pequenas porções de massa  , coloca-se no tabuleiro forrado com papel vegetal e , leva-se ao forno previamente aquecido ( 250 Graus ) cerca de 30 minutos .
--- Resultado final :
                                  Super bom !

Salada de cenoura e , courgette grelhado

Ingredientes :

3 cenouras , cortadas em rodelas e cozidas
1 courgette , cortado em rodelas e grelhado
1 molhinho de salsa , picadinha
Cebola q.b, finamente picada
Cominhos moídos ,q.b
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
0,5 dl de azeite
3 dentes de alho , picadinho
Vinagre de maçã q.b
Flor de sal q.b
Orégão q.b
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Colocar todo os ingredientes na , envolver tudo bem e , está assim esta óptima salada pronta a servir .
---Resultado final :
                             Excelente !

Amêndoas caramelizadas , com limão e canela

Ingredientes :

0,5 litro de amêndoas
0,5 litro de água
400 g de açúcar branco
1 casquinha de limão
1 colher de ( café ) bem cheia de canela
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Preparação :
Começamos por levar ao lume , uma caçarola com todos os ingredientes , menos a canela  .Deixar cozer em lume médio . Quando entrar a fase de espuma ,  não parar de mexer , até ficarem como se vê na foto . Secas e soltas .Momento antes de retirar do lume , adiciona-se a canela e , envolve-se tudo bem .
--- Resultado final :
                                Divinal !

Estufado de Safio, com pimentos

Ingredientes :

400 g .de Safio , cortado em bocadinhos
200 g de Bacalhau
4 dentes de alho picado
150 g de cebola em rodelas
250 g de pimento vermelho
150 g de pimento verde
Uma pitada de flor de poêjo
4 folhas de louro
Uma pitada de orégão
1 colher de ( sopa ) de pasta de coentros
1,5 dl de vinho branco
100 g de tomate  picado ( limpo de pele e sementes )
15 g de gordura de coco
2 colheres de ( sopa ) de azeite
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
Piripiri q.b
Flor de sal q.b
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Preparação :
Começamos por temperar o peixe com sal e , deixar repousar durante uma hora . Depois levar ao lume uma caçarola com a gordura de coco , azeite , cebola , alho e louro . Deixar refogar até a cebola ficar brilhante . A seguir adiciona-se o peixe e , restantes ingredientes . Deixar cozinhar lentamente , até que o peixe esteja cozido . Após pronto , retira-se do lume e, serve-se de seguida acompanhando com arroz branco .
--- Resultado final :
                               Espectacular ! Adorei ...

Grelhado de porco , na frigideira

Ingredientes :

1 kg de perna de porco , numa só peça
Sumo de  um limão grande
1 colher de ( sopa ) cheia de alho em pó
Flor de sal q.b
Misturar tudo num alguidar , tapar e deixar repousar durante dois dias . Depois leva-se ao lume forte , uma frigideira anti aderente com a peça de carne . Deixar tostar em ambos os lados . Terminado este processo , corta-se toda a carne em pequenas fatias e , leva-se novamente ao lume virando com frequência . Após tostada em ambos os lados , adiciona-se os seguintes ingredientes :
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4 dl de vinho branco
1 colher de ( sopa ) de farinha de caroço de abacate , torrada
50 g de gordura de coco
Pimenta preta q.b ( moída no momento )
2 folhas de louro , pequenas
1 colher de ( café ) bem cheia de flor de poêjo
Flor de sal q.b
--- Deixar cozinhar até o molho ficar cremoso .
--- Resultado final :
                                   Divinal !

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Bolo económico (sem adição de ovos)

Ingredientes:
300 g de " Doce de fava e maçã "
225 g de " Doce de laranja
200 g de " Doce mesclado de Courgette e abóbora "
275 g de " Doce da casca de pepino e limão "
150 g de banha de porco preto
1 dl de azeite
500 g de Buttermilch
1 kg de farinha de trigo
6 colheres de ( chá ) cheias de fermento em  pó
Preparação:
Começamos por misturar bem todos os ingredientes, num alguidar. Com uma colher, bate-se bem a massa, até descolar da vasilha. A seguir passa-se as mãos por água fria para que a massa não se cole. Forma-se pequenas bolinhas e coloca-se no tabuleiro forrado com papel vegetal. Vai ao forno previamente aquecido (235 Graus) cerca de 25 minutos.

Salada mista, com queijo Feta

Ingredientes:
2 cenouras, corte tipo esparguete 
150 g de cogumelos, finamente laminados, crus
150 g de queijo Feta, cortado em cubinhos
1 colher de (sopa) cheia de orégão seco
1 lima descascada e picadinha
50 g de pimento vermelho, finamente cortado
75 g de pimento verde              "             "
1 banana meio verde, cortada em rodelas finas
Raspa total de um caroço de abacate cru, ralado no momento
2 dentes de alho, picadinho
40 g de cebola finamente picada
Pimenta preta q.b, moída no momento 
Flor de sal q.b
Azeite q.b
Vinagre de maçã q.b
Preparação:
Misturar todos os ingredientes na taça e envolver tudo bem. Aguardar cerca de 30 minutos e servir de seguida. 

    

Cozido montanhêz

Ingredientes:
10 folhas de couve lombarda, inteiras
3 cenouras
1 cebola grande, inteira
200 g de linguiça
2 batatas grande, cortadas ao meio
2 ovos cozidos c/casca
2 postas de Bacalhau, cozido à parte
2 dentes de alho, picadinho
Flor de sal, q.b
Pimenta preta, q.b, moída no momento 
Azeite, q.b
Vinagre de maçã, q.b
Preparação:
Começamos por levar ao lume uma caçarola com as folhas de couve, batata, cebola, linguiça e água, q.b, quase a cobrir totalmente tudo. Tapar e deixar cozer lentamente. Quando a couve estiver quase cozida, adiciona-se a cenoura. Após tudo ficar cozido, retira-se do lume e serve-se de seguida acompanhado com Bacalhau e ovo cozido. Tempera-se com Pimenta preta, azeite e vinagre.

Banana grelhada, com sementes de Chia

Ingredientes :
( sem quantidade específica )

Bananas q.b ( meio verdes )
Canela q.b
Caramelo líquido ou mel q.b
Sementes de Chia q.b
Algumas gotas de sumo de limão
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Preparação :
Começamos por descascar as bananas e , a seguir grelha-se  até ficarem completamente louras . Depois coloca-se num prato  e , cobre-se com os respectivos ingredientes . Serve-se bem fresco .
--- Resultado final :
                              Divinal ! Adorei ...