Amêndoas caramelizadas , com limão e canela

Ingredientes :

0,5 litro de amêndoas
0,5 litro de água
400 g de açúcar branco
1 casquinha de limão
1 colher de ( café ) bem cheia de canela
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Preparação :
Começamos por levar ao lume , uma caçarola com todos os ingredientes , menos a canela  .Deixar cozer em lume médio . Quando entrar a fase de espuma ,  não parar de mexer , até ficarem como se vê na foto . Secas e soltas .Momento antes de retirar do lume , adiciona-se a canela e , envolve-se tudo bem .
--- Resultado final :
                                Divinal !