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Preparação :
2,800 kg de tomate ( bem maduros )
1 colher de ( sopa ) um pouco acima de rasa de sal
Azeite q.b ( para cobrir o concentrado
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Preparação :
Começamos por retirar a casca do tomate , assim como toda a semente possível . Tem de ficar apenas a parte vermelha . A seguir , corta-se em pequenos bocados , coloca-se numa caçarola e leva-se lume , juntamente com o sal . Deixar ferver cerca de 90 minutos , em lume lento , reduzindo assim , cerca de 40% do volume . Terminado este processo , tritura-se bem com a varinha mágica e a seguir deita-se em frascos , mas deixando um pequeno espaço por encher . Depois cobre-se com azeite , mas deixando arrefecer sem tampa . Quando estiver frio , fecha-se bem os frascos para evitar que entre ar dentro .
--- Resultado final :
Divinal ! Super delicioso em muitos e variados pratos e , também sem a adição de azeite , é um delicioso sumo concentrado , óptimo para usar no pequeno almoço .
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