600 g de carne de porco, sem osso
4 dentes de alho, picadinho
2 folhas de louro
1 colher de (chá) bem cheia de Knorr de carne granulado
0,5 litro de vinho branco
3 colheres de (sopa) de azeite
2,5 dl de água
1 molhinho de salsa, picadinha
Pimenta preta, q.b, moída no momento
400 g de batata doce, cortada em bocados
1 cenoura grande (cortada em rodelas grossas
5 dentes de alho, também este picadinho
Colorau, q.b
Sal, q.b
Preparação:
Começamos por colocar num alguidar, carne, vinho , alho e Knorr granulado. Envolve-se tudo bem, cobre-se com papel de alumínio e reserva-se durante 48 horas. Depois leva-se ao lume uma caçarola com o azeite, carne, bem bem escorrida e louro. Quando esta já estiver bem passada, acrescenta-se o molho de onde estivera a carne, bem assim como restantes ingredientes. Deixa-se cozinhar em lume lento. Quando a batata estiver cozida, está pronto a servir, acompanhando com salada verde.
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