1,5 litro de leite pasteurizado, meio gordo
Sumo de um limão, tamanho médio
1 colher de (sopa) de vinagre
1 colher de (chá) rasa de flor de sal
Preparação:
Começamos por ferver o leite e quando este levantar fervura, adiciona-se o sumo de limão, vinagre e sal. Mexer bem e deixar levantar novamente fervura. Depois retira-se do lume e deixa-se repousar cerca de 25 minutos. Terminado este processo, passa-se pelo passador de rede e a seguir, colocamos dentro da respetiva forma, apertando ligeiramente com as mãos, para que se separe do soro. Depois deixa-se ficar na forma durante 15 minutos, para que possa ficar assim como se vê na foto.
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