500 g de Bacalhau
200 g de cebola, em rodelas
6 dentes de alho , grandes e palitados
2 folhas de louro
2 colheres de (chá) de massa de pimentão
6,5 dl de água da cozedura do Bacalhau
1 colher de (sopa) cheia de banha
Sumo de um limão grande
Pimento verde e vermelho, q.b , para decorar
1 colher de (chá) bem cheia de caroço de abacate moído
3 colheres de (sopa) de azeite
6 pepinos de conserva pequeninos e, picadinhos
Pimenta preta q.b, moída no momento
Flor de sal, q.b
Preparação:
Começamos por cozer o bacalhau e após cozido retira-se para fora, reserva-se a água e lasca-se o Bacalhau. De seguida prepara-se o refogado levando ao lume uma frigideira com o azeite, cebola, louro, alho e pepinos. Deixar alourar ligeiramente e a seguir adiciona-se o Bacalhau. Envolve-se tudo bem e retira-se do lume. Entretanto na água do Bacalhau, cozemos a farinha de milho temperada com pimenta preta e a banha. Mexer até engrossar e retirar do lume. Terminado este processo, colocamos metade do preparado de milho, no fundo do pirex . A seguir espalha-se sobre o mesmo, o preparado de Bacalhau. Cobre-se com o restante milho. Rega-se com ovo batido, decora-se com rodelas de pimentos e vai ao forno cerca de 35 minutos.
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