10 ovos , as claras em castelo
1 dl de banha de porco, derretida
1 dl de azeite
500 g de Buttermilch
2 dl de sumo de laranja
Raspa de uma laranja
1 colher de (sopa) bem cheia de mel
500 g de farinha de centeio integral
3 colheres de (chá) cheias de fermento em pó
4 colheres de (café) bem cheias de canela
Preparação:
Começamos por bater as gemas e de seguida vamos acrescentando alternadamente todos os ingredientes. Bate-se tudo bem com a batedeira, sendo que as claras em ultimo lugar, mas já sem bater. Depois vai a cozer em forma pincelada com banha e forrada com papel vegetal, à temperatura de ( 220 Graus) durante 55 minutos.
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