Ingredientes:1 barriga de Bacalhau, inteira e já demolhado
6 dentes de alho, picadinho
2 folhas de louro
1 piripiri " ROSA " palitado
Piripiri picante q.b (opcional)
Pimenta preta q.b (moída no momento)
8 colheres de (sopa) de azeite
Vinagre q.b
Coentros frescos q.b, para decorar
Preparação:
Começamos por pincelar o Bacalhau com um fio de azeite, em ambos os lados. A seguir grelhar até alourar e colocar na travessa. Entretanto levar ao lume uma frigideira com metade do azeite, alho, louro, piripiri " ROSA " e o piripiri picante. Deixar fritar só até o alho ficar ligeiramente brilhante e retirar do lume. A seguir adicionar o restante azeite e o vinagre. Envolver tudo bem, e deitar sobre o Bacalhau. Polvilhar com pimenta e decorar com coentros picadinhos.
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