Perna de galo caseiro, no forno

Ingredientes:

1 perna de galo caseiro, com 800 g 

6dl de água 

1 cebola  inteira

5 dentes de alho, inteiros

2 folhas de louro

0,5dl de azeite

2 colheres de (sopa) de banha de porco

100 g de linguiça

100g de chouriço de sangue

1 molhinho de salsa

1dl de vinho branco

Pimenta preta, q.b, moída no momento

Sal, q.b

Noz moscada, q.b

400g de batata, cortada em quartos 

Preparação:

Começamos por colocar a carne e restantes ingredientes, em panela de pressão, menos a batata. Levar ao lume e, deixar cozinhar durante uma hora  em lume lento. Depois retirar do lume e, após terminar a pressão, abrir a panela e, adiciona-se a batata. Quando esta estiver cozida, retira-se para um tabuleiro e, coloca-se todas as carnes em cima. Rega-se com 2 dl da água da cozedura, do anterior preparado e, leva-se ao  forno, até alourar. Servir de seguida, com salada verde.