Bife de cebolada, à Naica

Ingredientes:

600 g de bife de porco, bem batidos 

12 dentes de alho ( miúdos , inteiros  e com casca 

1 colher de (sopa)cheia de banha de porco, sem ser derretida 

0,5 dl de azeite

3 folhas de louro 

200 g de cebola, cortada em rodelas

1,5 dl de leite

3 colheres de (café) bem cheias de caroço de abacate, seco e moído 

1 colher de (café) bem cheia de coentros em grão, moídos 

Pimenta preta q.b, moída no momento 

1 colher de(sopa) de vinagre Balsâmico

0,5 dl de vinho tinto

0,5 dl de vinho branco

0,5 dl de água 

1 colher de ( café ) rasa de poêjo seco e moído

Piripiri q.b

Sal q.b

Preparação:

Começamos por levar ao lume, uma frigideira com, banha, azeite, alho, bifes e sal, q.b, Deixar alourar ligeiramente em ambos os lados e de seguida acrescentar  a cebola colocando-a no fundo da frigideira . Após  5 minutos, adicionar o leite e de seguida , os restantes ingredientes. Tapar a frigideira e deixar cozinhar lentamente, até os bifes ficarem tenros e, o molho ficar  cremoso. 

Servir de seguida com acompanhamento a gosto.