Cataplana de Bacalhau, à Naica

Ingredientes:

600 g de Bacalhau, cortado em tiras

2 dl de vinho tinto

3 folhas de louro

Sumo de meio limão

6 dentes de alho, grandes e palitados

Pimenta preta q.b (moída no momento)

1 colher de (café) bem cheia de caroço de abacate, seco e moído 

1 colher de ( café ) cheia de neveda, seca e moída, ou 2 raminhos fresca 

Uma pitada de poêjo, seco e moído

1 colher de (chá) cheia de salsa seca

Piripiri q.b

1 colher de (sopa) de azeite 

Colocar todos os ingredientes num alguidar e deixe marinar cerca de 3 horas  

Restantes ingredientes:

400 g de batata, cortadas em pequenos cubos e cozidas em água e sal

100 g de cenoura, cortada em rodelas cozida juntamente com a batata

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200 g de cebola, grosseiramente cortada 

175 g de tomate de cacho, descascado e sem sementes, cortado em gomos 

100 g de pimento verde, em bocadinhos

125 g de miolo de mexilhão

1 dl de azeite

Sal q.b

Alho em pó q.b

Preparação:

Começamos colocar metade da batata na cataplana e, assim colocando tudo em camadas, sendo que o azeite, alho em pó e todo o líquido da marinada, em último lugar.  Depois fechar a cataplana e, levar ao lume, cerca de 15 minutos.