Carcaças de abóbora, com trigo e centeio

Ingredientes

1, 300 kg de farinha de trigo

500 g de farinha de centeio integral

750 g de abóbora já cozida e esmagada

8 dl de água da cozedura da abóbora

20 g de fermento granulado

3 colheres de (sopa) de azeite

Sal q.b.

Preparação

Coloque todos os ingredientes num alguidar e amasse durante cerca de quinze minutos. Depois polvilhe com farinha, cubra com película aderente e deixe repousar até duplicar de volume. A seguir divida a massa nas quantidades desejadas, molde as carcaças e coloque no tabuleiro forrado com papel vegetal. Deixe repousar cerca de vinte minutos e leve ao forno previamente aquecido a 235ºC durante cerca de trinta minutos.