Tarte de alfarroba, com maçã e amêndoa

Ingredientes

1 rolo de massa folhada

3 ovos

150 g de açúcar amarelo

10 g farinha de alfarroba pura

Raspa de um limão médio

1 dl de leite

150 g de farinha de trigo

1 colher de (chá) bem cheia de fermento em pó

3 maçãs reinetas, descascadas e picadas

0,5 dl de azeite

Cobertura

2 dl de natas

100 g de açúcar branco+ 16 g de açúcar baunilhado

50 g de margarina Vaqueiro ou outra a gosto

150 g de amêndoa laminada

Preparação

Comece por forrar o fundo da forma  com papel vegetal e a seguir coloque a massa folhada no fundo e lateralmente e reserve. A seguir bata os ovos com o açúcar e adicione os restantes ingredientes. Bata tudo junto e coloque na forma, A seguir cubra com a maçã picada e leve ao forno previamente aquecido a 135ºC durante cerca de trinta minutos. Entretanto leve ao lume um tachinho com as natas, margarina, açúcares e amêndoa. Deixe cozer até engrossar e retire do lume. Decorrido o tempo retire a tarte para fora, pressione bastante para reduzir a espessura e cubra com o respetivo preparado. Leve novamente ao forno durante quinze minutos.