Javali com grão de bico

Ingredientes

800 g de javali cortado em bocados

100 g de cebola picada

6 dentes de alho picado

6 folhinhas de louro 

1 molhinho de salsa picada

2 raminhos de hortelã picada

0,5 dl de azeite

2 dl de vinho branco

2,5 dl de água

1 colher de (chá) cheia de orégãos sem serem moídos

2 colheres de (café) de colorau

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (chá) de caroço de abacate seco e moído

400 g de grão de bico já cozido e passado por água fria

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola, alho, carne e louro. Deixe refogar até a carne mudar de cor e a seguir adicione os restantes ingredientes. Tape e deixe cozinhar em lume lento durante cerca de duas horas. Após cozinhado, sirva com acompanhamento a gosto. Eu optei por batata cozida e couve verde salteada.