Frango na caçarola, à Naica

Ingredientes

1 frango com 1,200 kg

1,5 dl de azeite

30 g de banha de porco

1 dl de óleo alimentar

10 dentes de alho inteiros

1 colher de (café) cheia de alecrim em pó

6 folhas de louro pequenas

1,5 dl de leite

1 colher de (café) bem cheia de caroço de abacate seco e moído (opcional)

1 colher de (chá) de colorau

1 dl de vinho branco

Pimenta preta q.b. moída no momento

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, banha, óleo, carne, alhos e louro. Quando a carne mudar de cor, acrescente os restantes ingredientes. Envolva tudo bem, coloque a tampa na caçarola e deixe cozinhar até reduzir o molho. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto.