Bolos de talos de espinafres, com pistácios

Ingredientes

300 g de talos de espinafres

0,5 litro de água

4 ovos

4 dl de óleo alimentar

420 g de açúcar mascavado

300 g de mel

Raspa de um limão grande

2 colheres de (café) bem cheias de caroço de abacate seco e moído

1,5 kg de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) cheias de fermento em pó

Preparação

Comece por cozer os talos de espinafres em 0,5 litro de água durante vinte minutos. Depois coloque espinafres e a respetiva água na liquidificadora e triture bem. A seguir passe pelo passador de rede fina. Depois coloque num alguidar juntamente com restantes ingredientes. Amasse tudo bem com uma colher resistente ou até mesmo com a mão. Depois com a ajuda de uma colher de (sopa) coloque montinhos de massa no tabuleiro forrado com papel vegetal. Decore com pistácios triturados e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante vinte minutos.