Bolo de arroz, à Naica

Ingredientes

5 ovos (as claras batidas em castelo)

200 g de açúcar mascavado

Raspa de um limão médio

1,5 dl de óleo alimentar

1,5 dl de leite

200 g de farinha de arroz

2 colheres de (chá) de fermento em pó

Preparação

Comece por bater as gemas com o açúcar até ficar em creme. A seguir adicione os restantes ingredientes inclusive as claras já entretanto batidas em castelo firme e continue a bater fortemente tudo em conjunto com a batedeira elétrica  durante cerca de três minutos. Depois deite na forma pincelada com óleo e leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante quarenta minutos.