Bacalhau à Gomes de Sá

Ingredientes

600 g de Bacalhau já cozido e lascado

600 g de batata cozida e laminada

6 dentes de alho palitado

400 g de cebola cortada em rodelas

1,5 dl de azeite ou um pouco mais se preferir

2 colheres de (café) bem cheia de louro em pó

3 colheres de (café) bem cheias de caroço de abacate seco e moído

1 colher de (café) cheia de poejo seco e moído

Sal q.b.

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 molhinho de salsa picada

4 ovos cozidos com casca

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira com azeite, cebola e alho. Deixe ligeiramente e retire do lume. Entretanto coza a batata já antes cortada em tipo de lâmina. Após cozidas, escorra toda a água e coloque metade no tabuleiro, a seguir espalhe em cima, metade da cebola, depois uma camada de bacalhau, intercalando com todos os condimentos. A seguir coloque a segunda camada. Para finalizar, decore com ovo picado, rodelas de ovo e azeitonas.  Regue tudo com mais um fio de azeite, cubra com papel de alumínio e leve ao forno previamente aquecido a 245ºC durante cerca de trinta e cinco minutos.