Miudezas de cabrito, estufadas em azeite

Ingredientes

900 g de miudezas de cabrito

1 colher de (café) bem cheia de louro em pó

2 colheres de (café) de colorau

1 colher de (café) de alecrim em pó

Sumo de um limão grande

1,5 dl de azeite

2 dl de vinho tinto

10 dentes de alho, inteiros

Pimenta preta q.b. moída no momento

Noz-moscada moída q.b.

Piripiri q.b.

Sal q.b.

Preparação

Comece por colocar a carne num alguidar juntamente com restantes ingredientes. Cubra com película e deixe marinar de um dia para o outro. Depois deite tudo na caçarola, tape e deixe cozinhar em lume bastante lento durante cerca de aproximadamente duas horas. Após pronto, sirva com acompanhamento a gosto, ou simplesmente como uma ótima entrada.