Ingredientes
1,850 kg de casca de abóbora fresca
13 dl de aguardente de figo ou outra a gosto
13 dl de água
700 g de açúcar branco
3 paus de canela
Casca de um limão grande (só a parte amarelo)
Preparação
Comece por colocar a casca de abóbora num jarro de vidro e cubra com a aguardente. Coloque a tampa no jarro e deixe repousar durante trinta dias. Depois passe pelo passador de rede fina e a seguir pelo passador de pano e reserve.
Entretanto leve ao lume uma caçarola com a água, paus de canela, açúcar e limão. Deixe cozer durante vinte cinco minutos, retire do lume, passe no passador de pano e misture na aguardente. Guarde em garrafas de vidro devidamente esterilizadas.
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