Barriga de atum, com pimentos Padrão

Ingredientes

400 g de barriga de atum cortada

250 g de pimentos Padrão

6 dentes de alho palitado

50 g de manteiga de coco

Pimenta preta q.b. moída no momento

1 colher de (sopa) de azeite

1 dl de vinho branco

1 colher de (sopa) de creme de pimento

1 piripiri, tipo rosa, com ou sem sementes, cortado em tirinhas

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma frigideira grande, anti aderente com manteiga, alho e os pimentos. Deixe saltear durante três minutos e a seguir retire-os para uma travessa. Depois na mesma gordura, coloque o peixe e após alourar ligeiramente em ambos os lados, acrescente os restantes ingredientes e deixe cozinhar em lume lento. Já no final da cozedura adicione os pimentos e deixe cozinhar durante cerca de dois minutos.
Sirva de seguida com acompanhamento a gosto.