Beringela aromatizada com laranja

Ingredientes

3 beringelas tamanho médio, cortadas em rodelas finas

6 ovos 

0,5 litro de leite

Raspa de uma laranja grande e o sumo da mesma

10 gotas de aroma de laranja

Sal q.b.

700 g de farinha de trigo

1 colher de (sopa) cheia de fermento e pó

Para fritar

Óleo alimentar q.b.

Açúcar com canela q.b. para envolver após fritas

Preparação

Prepara a massa colocando todos os ingredientes num alguidar e bata bem com a batedeira até estar em creme. Depois mergulhe as rodelas de beringela no respetivo creme e frite em bastante óleo. Após bem escorridas, passe em açúcar com canela.