Cozido de couve coração

Ingredientes

1 kg de couve coração, cortado em quatro bocados

1,300 kg de carnes diversas de porco de salmoira

150 g de linguiça

100 g de chouriço de carne

250 g de batata, cortada em bocados

100 g de cebola picada

4 dentes de alho picados

1 colher de (café) cheia de cominhos moídos

1 colher de (café) cheia de louro em pó

1 colher de (chá) bem cheia de caroço de abacate seco e moído

Pimenta preta q.b. moída no momento

Sal q.b.

Água q.b.

0,5 dl de azeite

250 g de tomate fresco, limpo de pele e sementes

2 cenouras

1 ramo de hortelã

Preparação

Comece por colocar na caçarola, a carne e restantes ingredientes, menos a couve, cenoura e batata. Leve ao lume e deixe  cozinhar lentamente. Quando as carnes estarem quase cozidas, acrescente os restantes ingredientes. Tape a caçarola e deixe cozer em lume lento.