Pastéis de alfarroba

Ingredientes

Massa tenra ou massa folhada q.b. para forrar as forminhas

Creme

7 dl de água da cozedura de 600 g de alfarrobas

100 g de farinha maisena

225 g de açúcar branco

7 gemas de ovos

3 casquinhas de limão

Preparação

Comece por pincelar as forminhas com manteiga derretida e a seguir forre-as com a massa e reserve. Entretanto prepare o creme, levando ao lume uma caçarola com todos os ingredientes menos as gemas e deixe engrossar. Depois acrescente as gemas de ovos já diluídas e sem parar de mexer, até romper fervura. Terminado este processo coloque nas forminhas e leve ao forno a 250ºC durante cerca de vinte cinco minutos.