Bolinho de chá, com amêndoa

Ingredientes

3 dl de chá de flor de poejo, ou outro a gosto

5 ovos 

400 g de açúcar amarelo

2 dl de azeite

Uma pitada de sal

1k de farinha de trigo

2 colheres de (sopa) de fermento em pó

Decoração

Amêndoa laminada q.b.

Preparação

Bata os ovos com o açúcar e a seguir adicione os restantes ingredientes. Bata bem a massa com uma colher resistente, até descolar da vasilha. A seguir e com a ajuda de duas colheres de sopa,  deite pequenas porções de massa no tabuleiro forrado com papel vegetal. Depois coloque a amêndoa e a seguir leve ao forno previamente aquecido a 200ºC durante vinte minutos.