Arroz de Bacalhau

Ingredientes

2 postas de Bacalhau

100 g de cebola roxa picada

4 dentes de alho picado

150 g de tomate fresco picado

Azeite q.b.

6 dl de água, ou mais se preferir

1 colher de (café) bem cheia de louro em pó

1 molhinho de coentros picados

Pimenta preta q.b. moída no momento 

1 colher de (café) cheia de orégãos em pó

2 piripiris Sineta picados e sem sementes

150 g de arroz

Sal q.b.

Preparação

Comece por levar ao lume uma caçarola com azeite, cebola e alho e deixe alourar ligeiramente. A seguir adicione o tomate, tape e deixe cozer durante cerca de dez minutos. Depois acrescente a água e restantes ingredientes, menos o arroz e os coentros. Quando o Bacalhau estar cozido, retire-o para um prato e acrescente o arroz . Após cozido, sirva de seguida junto com o Bacalhau e decorado com coentros.